Полуфабрикаты для проекта лёгкие. Таблица полуфабрикатов из котлетной массы птицы. Контроль качества блюд. Способы подготовки к реализации полуфабрикатов. Полуфабрикаты из рубленной массы.
300 грамм пельменей. Открытый урок первичная обработка овощей. Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов. Приемы приготовления полуфабрикатов. Сложные формы нарезки овощей карвинг.
Мясные полуфабрикаты ассортимент. Подготовка полуфабрикатов для блюд и кулинарных изделий. Приемы приготовления мясных полуфабрикатов. Подготовка к реализации для блюд кулинарных изделий. Полуфабрикаты из рыбы.
Подготовка полуфабрикатов к реализации. Полуфабрикаты из рыбы ассортимент. Подготовка полуфабрикатов к реализации. Полуфабрикаты из мяса птицы. Особенность приготовления фрикаделек из рубленой массы.
Подготовка полуфабрикатов к реализации. Реализация полуфабрикатов для блюд. Подготовка полуфабрикатов к реализации. Полуфабрикаты из птицы ассортимент. Подготовка к реализации для блюд кулинарных изделий.
Методы приготовления блюд. Этапы технологического процесса производства кулинарной продукции. Полуфабрикаты из овощных котлетных масс. Котлеты из котлетной массы мяса приготовление. Подготовка полуфабрикатов к реализации.
Полуфабрик категории мясные полуфабрикаты. Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов. Подготовка полуфабрикатов к реализации. Подготовка полуфабрикатов к реализации. Ассортимент горячих блюд из мяса.
Реализация полуфабрикатов для блюд. Контроль качества сырья и полуфабрикатов. Подготовка полуфабрикатов к реализации. Подготовка полуфабрикатов к реализации. Формы рубленной котлетной массы.
Полуфабрикаты из овощей сложного ассортимента. Подготовка полуфабрикатов к реализации. Подготовка полуфабрикатов к реализации. Подготовка полуфабрикатов к реализации. Минимизация отходов при первичной обработке овощей.
Подготовка полуфабрикатов к реализации. Подготовка полуфабрикатов к реализации. Простая и сложная нарезка овощей. Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов. Подготовка полуфабрикатов к реализации.
Подготовка полуфабрикатов к реализации. Подготовка и приготовление к реализации. Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов. Способы подготовки к реализации полуфабрикатов. Технология приготовления котлетной массы из птицы биточки.
Приготовление кулинарных изделий. Подготовка полуфабрикатов к реализации. Подготовка и приготовление к реализации. Ассортимент п/ф из котлетной массы. Способы минимизации отходов при нарезке и обработке овощей.
Полуфабрикаты из курицы. Ассортимент горячих блюд. Способы подготовки к реализации полуфабрикатов. Приемы, используемые при приготовлении кулинарных полуфабрикатов. Подготовка полуфабрикатов к реализации.
Подготовка полуфабрикатов к реализации. Полуфабрикаты из котлетной массы птицы. Подготовка полуфабрикатов к реализации. Порция мяса. Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов.
Ассортимент блюд из птицы. Мясные панированные полуфабрикаты из котлетной массы. Приготовление полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий. 3. Подготовка к реализации полуфабрикатов лук.
Подготовка к реализации полуфабрикатов лук. Способы минимизации отходов при нарезке и обработке овощей и грибов. Приготовление полуфабрикатов из рыбы для практиканта. Горячих блюд, кулинарных изделий,. Приготовление п\ф из котлетной массы птицы.
Приготовление полуфабрикатов из рыбы. Технологический процесс обработки сырья. Блюда из полуфабрикатов овощей. Формы рыбных полуфабрикатов. Подготовка и приготовление к реализации.
Полуфабрикаты применяемые для монтажа. Цех нерыбного водного сырья схема оборудования. Полуфабрикат это в кулинарии. Подготовка полуфабрикатов к реализации. Подготовка полуфабрикатов к реализации.
Полуфабрикаты из рубленной массы. Методы приготовления блюд. Подготовка полуфабрикатов к реализации. Таблица полуфабрикатов из котлетной массы птицы. Подготовка полуфабрикатов к реализации.
Полуфабрикаты из овощных котлетных масс. Подготовка полуфабрикатов к реализации. Полуфабрикаты из птицы ассортимент. Блюда из полуфабрикатов овощей. Способы подготовки к реализации полуфабрикатов.
